Zanahorias con nata y cebolla

¡Hay vida más allá de las patatas fritas y el arroz! Nunca pensamos en las zanahorias para acompañar la carne. Qué gran error con lo buenas que están. Así que hoy, vamos a remediarlo.

INGREDIENTES

- 1 kilo de zanahorias
- 1 bote de nata fresca
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 30 g de mantequilla
- 1 pastilla de caldo de pollo (o 30cl de caldo de pollo)
- 2 hojas de laurel
- perejil
- sal y pimienta

RECETA

Como siempre, empezamos por preparar los ingredientes: pelamos las zanahorias y las cebollas que troceamos en finas rodajas y picamos el ajo:

En una cazuela, derretimos a fuego medio la mantequilla y añadimos la cebolla junto con el ajo que dejamos cocer unos 5 minutos:

Añadimos las zanahorias, las hojas de laurel, el perejil y salpimentamos. Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 5 minutos más a fuego medio.

En una taza, calentamos 30 cl de agua y derretimos la pastilla de caldo de pollo (o si prefieres, puedes utilizar caldo ya hecho). Añadimos el caldo caliente a las zanahorias:

Dejamos cocer con la tapa medio puesta durante 20 minutos.

Una vez este tiempo transcurrido, quitamos la tapa y dejamos que se evapore la mitad del líquido.
Añadimos el bote de nata entero (20cl) y ajustamos el aliño si necesario:

Et voilà!

Las zanahorias acompañan muy bien la carne de cerdo por ejemplo.

También, si no quieres arriesgarte, siempre puedes mezclarlas con un poco de arroz blanco

Bon appétit!

Truco: para cortar la cebolla sin llorar (¡es posible!), siéntate en una silla. Los vapores suben hacia arriba y no te darán en los ojos.

Tempura de verdura

Cuanto tiempo sin escribir, ya me decido por fin a actualizar el blog. Lo hago con la dinámica de un típico “domingo croqueta” y no me refiero a las que se comen sino al estado casi comatoso en el que se encuentra uno después de una dura semana.
Así que, toca receta muy fácil! Tempura de verdura:

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 1 calabacín
- 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200g jamón serrano
- tempura (se suele encontrar en el lineal junto con la harina)
- algunos palillos
- aceite de girasol

RECETA:

Lo que más tiempo lleva es la preparación de los ingredientes.
El resultado final debe ser este:

Y para ello, cortamos toda la verdura en juliana, al poder ser del mismo tamaño.
Una vez cortada la verdura, hacemos “ramos” que atamos con una loncha pequeña de jamón. Para que se mantenga en su sitio durante la cocción, pinchamos un palillo de tal manera que enganche varios trozos de verdura dura (mejor pinchar la zanahoria que el calabacín por ejemplo).

Sólo nos queda, calentar el aceite y preparar la tempura.
La tempura se mezcla con agua fría (de la nevera) y se disuelve con un tenedor o una cuchara. No voy a hablar de proporciones pues cada tempura tiene indicaciones distintas en la caja, pero no tiene mayor complicación, sólo es cuestión de mezclarla con agua.

Bañamos los ramitos de verdura en la tempura para que todo esté rebozado y los freímos a fuego vivo.

Ya tenéis una entrada sabrosa y original en un momento.

tempura

Bon appétit!

Truco: podéis utilizar la verdura que más os guste, berenjena, cebolla, puerro, etc. y atar los ramos con filete de pollo en vez de jamón.