Este pastel se lo debo a mi abuelita y es la prueba de que las abuelas son efectivamente muy sabias. Si lo traducimos significa “Pastel de Salud” o “Pastel para la salud” cuando en realidad no tiene nada sano para el cuerpo: mantequilla, huevos, azúcar…pero quizá por eso sea justamente un pastel de salud: gracias a él sobrevivirás al invierno más duro! (y encima alegrando tus papilas gustativas).
Ahí va:
INGREDIENTES
- 250g de harina
- 125g de azúcar
- 125g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 yogur natural
- 1/2 sobre de levadura
- 2 cucharadas de vainilla azucarada
- 1 piel de limón rallada
RECETA
Ante todo, como la receta es muy fácil de preparar y se tarda poco, precalentamos el horno a 160ºC.
En una fuente, mezclamos los 4 huevos con los dos tipos de azúcar hasta conseguir un resultado “pálido”.
En un bol a parte, derretimos la mantequilla hasta que sea líquida y la añadimos a los huevos poco a poco. (Si no puedes hacerlo al baño maría, utiliza el microondas, es más rápido y sabrá igual de bueno).
Añadimos la harina y la levadura poco a poco colándola para que no se formen grumos.
Por último, añadimos el yogur y la piel de limón rallada. (No te olvides de lavar el limón antes).
Untamos un molde rectangular con un poco de mantequilla y lo espolvoramos con harina antes de verter la masa y hornear (esto hará que tu pastel no se pegue a las paredes del molde a la hora de sacarlo.)
Bon appétit!
