Ante todo, cabe decir que existen muchos tipos de quiche: la vegetal, la de carne, la de la vecina…cada uno tiene su receta.
Sin embargo, la tradicional viene de una region francesa maravillosa llamada “Lorraine” (sin ser chovinista).
Ahi va una receta muy rica, sencilla y rapida:
INGREDIENTES:
- 1 masa quebrada (o de hojaldre segun gusto) redonda
- 1 caja de beicon ahumado
- media cebolla
- 1 huevo
- 1 paquete de emental rallado
- 1 poco de nata
- 1 poco de leche
RECETA:
Calentar el horno (arriba y abajo) a 180°C
Desenrollar la masa en un molde de tarta tradicional y agujearla en toda la superficie con un tenedor. Este truco sirve para que la masa respire y se quede en su sitio. De lo contrario, con el calor, se crean burbujas que levantan la masa, la deforman y derraman la guarnacion fuera del molde.
Una vez los agujeritos hechos, repartir el beicon y la media cebolla picada en toda la superficie. Cubrir con tanto queso rallado como guste.
Solo falta la preparacion de la salsa que le va a dar todo lo jugoso a nuestra quiche. En un bol:
- cascar un huevo
- verter un poco de nata (como 5 cucharadas grandes)
- rellenar el bol hasta arriba de leche
- NO SALAR (el queso y el beicon ya bastan)
-añadir una pizca de pimienta (segun gusto)
Mezclar bien y verter la salsa en el centro del molde.
Otro truco: si viertes la salsa en el centro del molde quedandote quieto/a se tostara mas el queso. Cuanto mas mojes el queso menos se tuesta.
Bon appétit!
