Sí, estamos en mayo y sí, muchos ya están en plena “operación bikini”. Lo siento, en este blog, no se solidariza con la causa. La prueba en imágenes: hoy, os propongo un bizcocho que sabe a cookie gigante 
INGREDIENTES
- 150 g harina
- 150 g azúcar
- 100 g almendras en polvo
- 100 g mantequilla
- 80 g pepitas de chocolate (se encuentran en cualquier grande superficie en el lineal de los ingredientes de repostería)
- 50 g avellanas
- 3 huevos
- 20 cl nata
- 1 sobre levadura
RECETA
Empezamos por preparar todos los ingredientes:
- Derretimos la mantequilla bien al baño maría bien en el micro-ondas
- Troceamos las avellanas. Se pueden encontrar ya troceadas en el supermercado, sino con la ayuda de un cuchillo, se parten en cachos pequeños
En una fuente, mezclamos los huevos con el azúcar:
Añadimos la harina y el sobre de levadura que colamos para evitar los grumos:
Mezclamos bien y añadimos las almendras en polvo:
Removemos y añadimos la mantequilla derretida:
Una vez la masa homogénea, añadimos la nata:
Puede ser nata líquida o nata fresca espesa (crème fraîche). Personalmente, prefiero la nata fresca.
Para terminar, añadimos las avellanas troceadas y las pepitas de chocolate:
Para estar seguros de que el pastel no se pegue al molde, podemos recubrir las paredes con papel de horno:
Vertemos la masa y cortamos el papel sobrante:
Y horneamos 30 minutos a 180ºC.
¡Listo!
Bon appétit
Truco: Deja el pastel enfriarse sobre una rejilla. Si lo dejas en un plato o en cualquier superficie plana, se crea condensación por debajo y la base del pastel se vuelve húmeda y blanda.
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