Todos los cakes salados suelen estar deliciosos. Este en concreto conviene muy bien para las fiestas dado que contiene ingredientes típicos de estas fechas (en Francia) como son el foie gras – hígado de pato o de oca – y el jamón de pato.
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 150 g harina
- 1 sobre levadura
- 100 g emental rallado
- 100 g foie gras de pato o de oca
- 150 g jamón de pato (suele estar en envasado al vacío en el mismo lineal que el jamón o el beicon)
- 50 g almendras en laminas
- 5 cl aceite de girasol
- 12,5 cl leche entera
- 1 pizca de sal
- 2 pizcas de pimienta
RECETA
Dado que es muy sencilla la receta y no se tarda casi nada en hacer, empezamos por calentar el horno a 180ºC (sólo abajo).
En una fuente, mezclamos muy bien los huevos, la harina y la levadura. Una vez la mezcla homogénea, incorporamos el aceite, la leche previamente calentada, la sal y la pimienta. Añadimos el emental rallado y mezclamos bien.
Cortamos el foie gras en dados y el jamón de pato en láminas (puedes quitarle la grasa si no te gusta) que añadimos a la masa junto con la mitad de las almendras.
Vertimos la masa en un molde para cake y disponemos el resto de las almendras encima.
Horneamos unos 45 minutos.
Bon appétit!
Truco: Para que el cake sea más ligero y en vez de untar el molde de mantequilla para que no se pegue, puedes poner un papel sulfurizado en el fondo del molde (como si de una segunda piel se tratase) y verter la masa en ello.
Pon el foie gras en la nevera la noche anterior para que no se deshaga al cortarlo.
Me gustaría decir que esta receta viene de una herencia familiar, que la abuela de mi abuela la hacía y se fue transmitiendo de madre en hija…. pero confieso que de pequeña mi madre me incitaba mucho a robar las páginas de cocina en las revistas que había en la sala de espera del dentista. Así que, aunque me hayas causado muchas pesadillas, gracias doctor!
