Con lo ricas que son las endivias y lo poco que se comen, ha llegado el día de rendirles homenaje.
Es un plato único, que se realiza en tan sólo media hora y que dejará a tus comensales agradablemente sorprendidos.
INGREDIENTES:
- 10 endivias
- 5 lonchas de jamón de York
- 1 bric de bechamel
- 250g de queso Emmental rallado
- 1 pizca de azúcar
RECETA:
Para que el plato sea más sabroso, partimos las endivias en dos en el sentido vertical, quitamos el pie y las tostamos en una sarten donde echamos dos cucharas de aceite de oliva.
No queremos fréirlas sino sólo precocerlas y tostarlas.
Les das la vuelta de vez en cuando hasta que tengan este color caramelizado:
Y las apartamos del fuego para que se enfríen.
Partimos las lonchas de jamón (esta vez en el sentido horizontal) en dos para obtener cintas largas que nos servirán para envolver cada mitad de endivia:
Como siempre, los ingredientes son determinantes para que el plato sea bueno. No dudes en comprar jamón de verdad con su grasita en las extremidades. No vale hacer la receta con jamón reconstituido que encuentras en bandejas de plático… 
Yo suelo quitar la grasa, pero es cuestión de gusto, la puedes dejar si quieres.
Envolvemos las endivias con el jamón y las disponemos en una fuente:
Una vez todo colocado, añadimos la bechamel en toda la superficie:
Si tienes tiempo para hacer la salsa tú mismo, mejor. Sino, siempre puedes comprar un bric con la mezcla ya hecha.
Y el último paso, recubrimos abundantemente con queso:
Horneamos 15 minutos a 180ºC. Cuando esté el queso gratinado, está listo:
Bon appétit!
Truco: añade un poco de azúcar en polvo en la sarten donde cueces las endivias para quitarles la amargura. Además, se tostarán con un color apetitoso.
