No es “Fundi” ni “Fondiu”, es “FONDUE” 
El nombre entero es “Fondue Savoyarde” de la región de Savoie. Aunque originalmente, es suizo…
La receta tradicional se hace con los quesos siguientes en proporciones iguales:
- Beaufort
- Gruyère Suizo
- Comté
Peeeeeero, como estamos en España y resulta muy difícil encontrarlos, nos conformaremos con:
- Gruyère Suizo
- Emental
- Cheddar
Se pueden encontrar en cualquier hipermercado que tenga un lineal de quesos.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 200g de cada queso
- 2 barras de pan del día anterior
- 1 botella de vino blanco seco
- 1 ajo
Lo suyo es tener un servicio a Fondue, pero se podría considerar una pijada… con que tengas un caquelon, y un soporte con un mechero para mantener el queso fundido, valdría.
Ante todo, preparar los ingredientes:
Corta todos los quesos en trocitos pequeños.
Corta el pan en cachitos (corta lonchas de más o menos 2 cm de ancho y cada loncha en 4 o 6 trozos).
Pela el ajo y córtalo por la mitad. Frota cada mitad en el fondo y los bordes del caquelon.
Empezamos a cocinar! Enciende el gas (o lo que tengas) a fuego lento. Echa un chorrito de vino blanco y algunos trozos de queso.
Comprueba que los cachitos estén bien derretidos antes de volver a echar más queso.
Alterna entre queso y vino para que la consistencia sea bastante flexible (para que luego se enrrolle fácilmente alrededor del pan).
Para que te hagas una idea, para 600g de queso, debe quedar al final media botella de vino.
Una vez este todo fundido, enciende el mechero y deposita el caquelon encima.
¡Ya está! Sólo te queda picar un trozo de pan en tu tenedor, envolverlo de queso y… PAAAA DENTRO!
Trucos: Si sacas el queso de la nevera una horas antes, se derretirá mejor.
Si no tienes pan del día anterior, puedes cortar las barras en cachitos y hornearlos unos minutos. El resultado es casi similar.
