Lomo de cerdo a la sidra

Es domingo, recibes invitados y aún tienes que hacer que tu casa sea presentable: ordenar, quitar el polvo, etc. Pero ¿cómo hacer todo en tan poco tiempo? Esta receta es la tuya Se cuece sola, es riquísima y le gustará a los más golosos que quieran mojar pan.

Ahí va:

INGREDIENTES:

- Lomo de cerdo (cuenta unos 250g por persona)
- 1 botella de sidra dulce con burbujas
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- una cucharada de nata fresca
- sal, pimienta, tomillo
- aceite de oliva

RECETA

Antes de empezar con la carne, cortamos la cebolla en láminas muy finitas y picamos el ajo.
En una olla bastante grande para que quepa el lomo entero, echamos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla.

Cuando tenga un color caramelizado, la retiramos en un plato.

Subimos el fuego al máximo y doramos la carne por todos los lados.

Una vez la carne preparada, volvemos a echar la cebolla y añadimos el ajo, un poco de tomillo (al gusto) y salpimentamos.

Es importante no echar el ajo antes pues tiene tendencia a quemarse muy pronto y le da un sabar amargo al plato, cosa que no queremos.

Tapamas la olla y dejamos cocer durante media hora a fuego lento dándole la vuelta a la carne de vez en cuando.

Después de media hora, añadimos tres cuartos de la botella de sidra que habremos calentado previamente.
Volvemos a tapar la olla y dejamos cocer a fuego lento 1h30 más.

Cuando suene el minutor, sacamos la carne y añadimos una cucharada generosa de crema fresca y mezclamos hasta que la salsa sea homogénea.

En este momento, puedes considerar la recete terminada. Puedes meter el lomo entero en una fuente y presentar la salsa a parte o alrededor, como más te guste.

O, lo puedes hacer de otra manera
Aunque la carne haya cocido durante dos horas con líquido y con la tapa cerrada, el lomo de cerdo puede resultar un poco seco. Así que se puede cortar el lomo:

Y volver a incorporarlo en la salsa para que se empape bien:

Puedes acompañar la carne con zanahorias o con patatas si lo prefieres:

Bon appétit!